烤箱发面不够松软

要使烤箱发的面更加松软，可以尝试以下几种方法：

在将面团放入烤箱前，先将其放在一个稍高温的盘中，让其初步发酵至一定程度。这样可以使面团在进入烤箱时已经部分膨胀，从而减少表面形成硬皮的机会，使内部的面团有足够的时间发大。

确保使用温水（约30℃）化开酵母，避免使用热水，因为热水会破坏酵母的活性。

给面团足够的发酵时间，一发醒发时间通常为30-40分钟，二发醒发时间为60-80分钟，具体时间需根据面团状态和室温调整。

揉面要充分，确保形成足够的面筋网络，这样可以使面团更加松软好吃。揉面时间应尽量控制在10分钟以内，避免过度揉捏，以免口感发硬。

可以采用汤种法、中种法、液种法等方法增加面团的含水量，从而提高面团的松软度。

烤箱需要提前预热至适宜的温度（通常在180℃左右），并根据面包的种类和大小调整烘烤时间（通常为18-20分钟）。

烘烤过程中要注意观察面包的颜色变化，避免烤过或烤不熟。如果面包表面过快结皮，可以适当降低温度。

可以在烤箱内放置一碗水或使用喷雾器增加湿度，以保持面包的湿润度，防止其过快干燥。

在面包入烤箱前，可以在其表面刷上一层薄薄的牛奶或蛋液，这样可以使面包在烘烤过程中表面形成一层光泽，并且有助于保持面包的柔软度。

烘烤完成后，立即趁热刷一点黄油到面包上，然后用布盖上，以保持面包的水分和柔软性。

通过以上方法，可以显著提高烤箱发酵后面团的松软度。每个步骤都需要细心操作，确保每个环节都达到最佳状态。