白菜肉丝爆锅面条

白菜肉丝爆锅面条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

面条：200克

白菜：300克，切成细丝

猪肉：100克，切成细丝

葱：1根，切成葱花

香菜：适量，切碎

生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油：适量

食用油：适量

做法步骤：

肉丝腌制：

将猪肉丝用生抽、料酒腌制10分钟，使其更加入味。

炒制肉丝：

锅中放油，油热后下入葱花，小火煸炒至金黄出香味。接着将腌好的肉丝放入锅中，快速划散，翻炒至肉丝变色，保持肉质嫩滑。

炒制蔬菜：

加入土豆丝和白菜，大火快速翻炒，直至白菜变软，土豆微熟。

煮面条：

加入适量清水，待水开后放入面条，仅加盐调味，保持原汁原味。待土豆熟透，面条快熟时，淋入打散的鸡蛋，待鸡蛋凝固后再轻轻搅动。

出锅装盘：

出锅前撒上香菜碎，增添香气。注意香菜不宜过早加入，以免失去鲜味。

小贴士：

火候控制：炒肉丝和蔬菜时要用大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。