茄子洋葱下面条

茄子洋葱下面条是一道结合了茄子、洋葱和面条的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

茄子：1-2根，洗净去皮，切成条状或碎丁

洋葱：1个，洗净，切成小丁或丝

西红柿：1个，去皮，切成小丁

青红椒：各半个，洗净，切成小丁

面条：适量，根据个人口味选择

黄豆酱：1-2勺

食用油：适量

盐：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

白糖：少许

水淀粉：适量，用于勾芡

其他调料：根据个人口味，可以加入蒜泥、姜末、辣椒粉等

制作步骤

准备蔬菜

茄子洗净去皮，切成条状或碎丁，放入清水中浸泡5分钟，去除多余淀粉，防止氧化变黑。

洋葱洗净，切成小丁或丝，放入清水中浸泡5分钟，去除辛辣味。