虾仁炒茭白青椒

茭白青椒炒虾仁是一道美味可口、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

虾仁 500克

茭白 两个

青椒 两根

生姜 两片

葱 一根

盐 适量

料酒 适量

味精 适量

胡椒粉 适量（可选）

淀粉 适量（可选，用于上浆）

食用油 适量

做法步骤

准备材料

虾仁洗净，去虾线，备用。

茭白去皮洗净，切成细条或片状。

青椒去籽，洗净，切成小块或丝状。

生姜切片，葱切段。

处理虾仁

虾仁可以用少许盐、料酒和生姜腌制10分钟，以去腥增香。

炒制过程

热锅冷油，油热后放入生姜片和葱段，爆香。

加入虾仁，快速翻炒至变色，加入料酒去腥。

将炒好的虾仁盛出备用。

锅中留底油，加入茭白条翻炒至断生。

将之前炒好的虾仁放回锅中，加入适量的盐、胡椒粉（可选）调味。

加入青椒块，快速翻炒均匀。

如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量开水略焖一会儿。

最后加入味精（可选）提味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

快炒：整个炒制过程要快，以保持虾仁的鲜嫩口感。

上浆：如果喜欢，可以用淀粉对虾仁进行上浆，这样炒出来的虾仁更加嫩滑。

调味：可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等调味料的用量。

这道茭白青椒炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。