纯银耳冻干

纯银耳冻干是一种通过 冷冻干燥技术制成的食品。具体制作过程如下:

原料选择 :选用新鲜优质的银耳,通常以古田有机本草银耳为佳,这种银耳在种植过程中使用了多种中草药材为培养基,吸收本草精华,胶质丰富。

冷冻:

将选好的银耳进行迅速冷冻,通常在零下50度的环境下进行,以确保水分的有效冻结。

真空脱水:

在真空条件下对已冻结的银耳进行加热,使其水分直接从冰固体升华为蒸汽,这一过程称为升华脱水。

干燥:

经过48小时左右的真空脱水,银耳中的水分含量大幅降低,最终形成冻干银耳。

冻干银耳的优点包括:

保持原有性质:干燥后的银耳保持原有的化学组成和物理性质,如多孔结构和胶体性质等。

营养保留:由于水分含量低,微生物繁殖受到抑制,冻干银耳可以有效保留新鲜银耳的营养价值和口感。

低热量消耗:冻干过程中热量消耗较少,比其他干燥方法更节能。

冻干银耳的缺点主要是成本较高,费用较贵。

食用建议

适量食用:冻干银耳虽然营养丰富,但过量食用可能加重胃肠负担,出现消化不良等症状。

过敏者慎食:对银耳过敏的人群应避免食用冻干银耳,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。