银耳煮没熟

要判断银耳是否煮熟，可以通过以下几种方法：

观察外观

煮熟的银耳叶片会因充足的水分而变得十分厚实，呈现出半透明的状态，且十分软弹。

闻气味

未煮熟的银耳往往带有菌类特有的气味，而煮熟后这种味道会消失。

尝口感

如果银耳口感偏脆嫩，说明还没有煮熟；如果银耳口感糯软，说明已经煮熟。

检查颜色

正常的银耳颜色较为自然，如果颜色异常白皙，可能是被硫磺熏蒸过的，不能食用。

使用高压锅

如果使用高压锅煮银耳，通常半个小时即可煮至软糯。

建议

泡发时间：确保银耳充分泡发，一般建议用温水泡发20分钟，如果时间紧张，也可以用热水泡10分钟。

煮制时间：如果用普通锅煮，建议先煮20分钟，再加入枣子和枸杞，小火煮20分钟，最后加入冰糖，继续炖煮30分钟至1小时左右，直到银耳变得糯软。