银耳淀粉炒鸡蛋的做法
银耳淀粉炒鸡蛋的做法如下：
准备食材
银耳提前泡发，撕成小朵。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀。
胡萝卜和青椒切成小片。
食用油适量，盐适量，鸡精少许。
炒鸡蛋
平底锅加热，倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
用锅铲快速翻炒，待鸡蛋凝固成块状但仍然湿润时，盛出备用。
炒银耳
锅中留少许油，加热后放入胡萝卜和青椒片炒1分钟，至胡萝卜片和青椒片碎。
加入泡发好的银耳，快速翻炒片刻，加入少许水和盐调味，搅拌均匀。
合炒
将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与银耳快速翻炒，确保两者充分混合均匀。
根据个人口味，适时加入酱油调色调味，快速翻炒均匀。