肉丝银耳青椒
银耳木耳青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括银耳、木耳、青椒和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
银耳：5克
猪里脊肉：300克
大葱：1根
青红椒：各1根
辣酱：2汤匙（30克）
料酒：1茶匙（5ml）
酱油：1茶匙（5ml）
淀粉：1茶匙（5克）
做法
银耳处理
将银耳浸泡12小时，泡发后洗净，用剪刀剪去根部的黄色硬结，用手将银耳撕碎。
猪肉处理
猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。
青红椒处理
青红椒去蒂去籽洗净后，切成细丝。
大葱切细丝。
炒制
锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入银耳煮5分钟后捞出备用。
炒锅中倒入油，待8成热时，倒入肉丝炒至脱生后捞出备用。
锅中再加入少许油，倒入辣酱和葱丝煸炒出红油。
放入银耳和青红椒丝，翻炒2分钟后，将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。
小贴士
银耳也可用黑木耳代替，同样好吃。但浸泡黑木耳的时间不需要那么久，放在温水中，再撒入少许淀粉，泡软之后，用清水洗净就可以了。
肉丝用淀粉腌制后，炒之前放入油搅拌，炒时不糊锅底。
这道菜的口感丰富，银耳的滑嫩与肉丝的鲜嫩相结合，再加上青红椒的爽脆，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢这道银耳木耳青椒肉丝。