清炖鱼块好吃

清炖鱼块是一道简单又美味的家常菜，以下是一种简单的方法：

草鱼1条

葱适量

盐适量

姜适量

蒜适量

干辣椒3个

八角2个

香菜1颗

白醋适量

料酒1勺

淀粉2勺

选材：选择新鲜的鱼是制作清炖鱼的关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。可以选择活鱼或者刚宰杀的鱼。如果无法买到新鲜的鱼，可以选择冷冻鱼，但要确保冷冻时间不长，且没有变质。

处理：将鱼去鳞、去内脏，并彻底清洗干净。清洗干净后，将鱼切成块状或者整条烹饪，根据个人口味选择。

腌制：为了去除鱼的腥味并增加风味，需要对鱼进行腌制。将切好的鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10-15分钟。

炖煮：将锅烧热后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鱼块煎至两面微黄。煎好后加入适量的清水，水量要没过鱼身，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料。大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据鱼的大小和种类而定，一般炖煮10-20分钟即可。

调味：在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如香菜、枸杞、红枣等，以增加清炖鱼的口感和营养价值。同时，要注意调料的搭配和用量，不要盖过了鱼的鲜味。

装盘：炖煮完成后，将清炖鱼盛入盘中，撒上一些葱花或者香菜末进行点缀。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的清炖鱼块。希望这个方法对你有所帮助!