炒熟的洋葱过夜能吃

炒熟的洋葱不建议隔夜食用。以下是几个原因：

亚硝酸盐生成：

炒熟的洋葱在隔夜过程中容易产生大量的亚硝酸盐，这种物质对人体胃肠道可能造成损伤，长期摄入甚至可能增加致癌的风险。

细菌滋生：

炒熟的洋葱在放置过夜后，容易滋生细菌，食用后可能导致轻微的食物中毒症状，如恶心、腹泻、腹痛等。

营养流失：

经过隔夜，洋葱中的营养成分会大量流失，营养价值降低。

食物变质：

如果洋葱在储存过程中出现发霉、腐败或异味，说明已经变质，不应继续食用。

尽管有些信息认为在特定条件下（如密封保存、低温环境）炒熟的洋葱可以隔夜食用，但总体而言，为了安全和营养考虑，建议现做现吃，避免食用隔夜炒熟的洋葱。如果确实需要保存，应将其密封后放入冰箱，并在重新加热前检查其状态，确保没有变质现象。