洋葱加肉馅

洋葱做肉馅的步骤如下：

准备肉馅

将500克肉馅放入盆中，加入姜末、生抽、蚝油、五香粉、一点老抽、香油和盐，用筷子搅匀，备用。

和面

将400克面粉放入盆中，加入220毫升的凉水，揉成面团。根据个人口味，可以选择揉得硬一点或软一点。揉好的面团醒面十分钟。

处理洋葱

将洋葱泡一泡，泡洋葱的时候先在肉馅里加入熟油，可以锁住洋葱的水分。泡好后的洋葱切碎，放入肉馅中。

调馅

把泡好的洋葱切成小丁，尽量切得小一点，这样包在饺子里口感会更好。切好的洋葱丁放到一个盆里，加入适量的熟油，搅拌均匀。这一步很重要，熟油可以锁住洋葱的水分，让饺子馅更加鲜嫩多汁。把调好的肉馅儿倒入洋葱丁里，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保不漏馅。

煮饺子

锅中加水烧开，逐一下饺子，待水开后加入一碗冷水，重复三次，直至饺子全部浮起。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的洋葱肉馅饺子了。希望这些步骤对你有所帮助!