生鹌鹑蛋怎么腌制

基础腌制法

用料：鹌鹑蛋、盐、生抽、老抽、香叶、八角、花椒。

步骤：

1. 锅里加水、生抽、老抽、盐、香叶、八角、花椒，烧开后再煮两分钟，晾凉备用。

2. 生鹌鹑蛋洗净晾干，放入无水玻璃密封罐中。

3. 倒入晾凉的汤，盖紧盖子，一周后即可食用。

快速腌制法

用料：生鹌鹑蛋、盐、白酒。

步骤：

1. 鹌鹑蛋洗净，控干水分，曝晒1小时。

2. 鹌鹑蛋放入高度白酒中滚一下，擦干后放入盐中滚一下。

3. 将裹好盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中，扎紧袋口，冰箱冷藏腌制一周。

简易腌制法

用料：生鹌鹑蛋、高度白酒、盐。

步骤：