猪脚炖汤冬天
冬天喝猪脚汤是非常不错的选择，因为猪脚富含胶原蛋白和蛋白质，能够提供身体所需的多种营养，同时还能帮助身体恢复和增强免疫力。以下是一种简单又营养的猪脚汤做法：
猪脚炖黄豆汤
食材准备：
猪蹄 1只（根据人数可适量增减）
黄豆 适量（一般约50-100克），提前用水浸泡4-6小时，或者一夜
生姜 几片（约10-15克）
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
枸杞 适量（可选）
鸡精 适量（可选）
制作步骤：
猪蹄处理
将猪蹄洗净，去除表面的杂质和毛发。
猪蹄斩块（如果购买时未斩块），用清水浸泡一段时间，去除血水。
将猪蹄放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒（可选），大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄用温水冲洗干净，去除腥味和血水。
炖煮准备
将处理好的猪蹄、泡好的黄豆和几片生姜放入炖锅或高压锅中。
加入足够的水，水量需没过食材，并留出一些余地以防溢出。
炖煮过程
如果使用炖锅，大火烧开后转小火慢炖，时间约2-3小时，直至猪蹄肉质酥烂，黄豆软烂。
如果使用高压锅，上汽后转小火炖煮约30-40分钟，然后自然放气，开盖检查猪蹄和黄豆的熟烂程度，根据需要调整炖煮时间。
调味与出锅
炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
可以撒上一些葱花或香菜提香，增加色彩。
如果喜欢，可以加入适量枸杞和鸡精增加营养和口感。
享用
将黄豆猪蹄汤盛出，即可享用。
小贴士：
猪蹄焯水时加入葱姜片和料酒可以有效去除腥味和血水。
使用高压锅可以缩短炖煮时间，使猪蹄和黄豆更加软烂。
炖煮过程中可以适当撇去浮沫，保持汤的清澈和口感。
希望这个做法能够帮助你炖出一锅美味又营养的猪脚汤，温暖整个冬天!