腌制蟹腿的酱汁怎么调

调制腌制蟹腿的酱汁可以根据个人口味进行调整，但以下是一个常见的做法：

材料准备

蟹腿 500g

黄酒 600克

姜 10片

生抽 3勺

蒜 6瓣

白糖 20克

白酒 3勺

盐 5g

葱 一根

蚝油 1勺

小米椒 10个

杭椒 6个

制作步骤

清洗蟹腿，放入盐水中浸泡约1小时，去除部分蟹腥味。

将葱、姜、蒜、小米椒、杭椒切成末备用。

在一个大碗中，将葱姜蒜末、小米椒末、杭椒末混合，然后加入蚝油、生抽、白糖和盐，搅拌均匀，根据个人口味调整调料比例。

将清洗干净的蟹腿放入碗中，加入黄酒和白酒，比例约为4:1，确保蟹腿完全浸没在液体中。

将调好的酱汁倒入蟹腿中，搅拌均匀，确保每只蟹腿都均匀裹上酱汁。