玉米面馒头放什么会软些

为了让玉米面馒头更软，可以尝试以下几种方法：

加入猪油：

在面团中加入10克食用猪油，不仅能让馒头更加细腻光滑，还能提升其柔软度，口感更佳。

烫面处理：

将玉米面用刚烧开的热水烫一下，迅速搅拌，使淀粉糊化，增加柔软度。在烫好的玉米面中加入鸡蛋、奶粉和糖，搅拌均匀至无颗粒。

添加白面：

按照一碗玉米面和两碗白面的比例混合，然后加入适量的白糖以促进发酵。这样可以使馒头既有玉米的香甜，又不失白面的细腻。

使用泡打粉：

在面团中加入5克泡打粉，泡打粉能促使面粉发酵，使馒头更加蓬松。

二次发酵：

馒头做好后一定要进行二次发酵，直到体积明显变大，这样蒸出来的馒头更加松软。

蒸制技巧：

蒸制完毕后，先轻轻放气再揭开锅盖，这样可以有效防止馒头因温差过大而出现塌陷现象。

综合以上方法，可以尝试将玉米面与一定比例的白面混合，加入适量的糖、酵母粉和猪油，进行充分的发酵和二次发酵，最后在蒸制时注意放气和焖锅，以获得更加松软暄软的玉米面馒头。