环球牌高筋面粉蒸馒头

使用环球牌高筋面粉蒸馒头的步骤如下：

500克高筋面粉

5克酵母粉

6克白糖

260克至280克温水（水温约36度）

将温水、酵母粉和白糖混合，搅拌均匀。

慢慢将面粉倒入液体中，边倒边用筷子搅拌成面絮。

用手将面絮和成软硬适中的光滑面团。如果面粉吸水情况不同，可以适量增加水的用量。

将揉好的面团盖上盖子，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团体积增大至原来的两倍，且内部呈蜂窝状，表示发酵完成。

将发酵好的面团放在撒了干面粉的案板上，反复揉面排气。

在揉面过程中，要不断加入干面粉，以使馒头口感更有层次感和嚼劲。

将揉好的面团分成大小均匀的面剂，每个面剂揉成馒头的形状。

将揉好的馒头胚子盖上保鲜膜，饧面20分钟。

在蒸屉底部放上油纸或刷上一层油，防止馒头粘连。

将饧好的馒头胚子放入蒸屉中，注意保持一定间距。

蒸锅中加水烧开，将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。

蒸好后，不要立即揭开锅盖，焖三分钟再揭盖，防止馒头表面遇冷回缩。

通过以上步骤，你可以使用环球牌高筋面粉制作出有嚼劲的馒头。高筋面粉的筋度较高，可以使馒头更加有弹性，但价格相对较贵。在实际操作中，可以根据个人口味和实际情况适当调整面粉比例和蒸制时间，以达到理想的口感。