蚌埠水发面烙馍怎么做

水发面烙馍的做法如下：

将面粉倒入干净的盆中，撒入酵母粉，边倒入温开水（40度左右）边用筷子搅成均匀的面穗。

用双手把面穗揉成面团，大锅中倒入适量温水（45度左右），把面盆坐入倒有温水的锅中盖上锅盖发酵（发酵2~3倍）。

发好的面团呈蜂窝状，撒上5克食碱（去除酸味，使馍更香!）把面团揉搓均匀。

案板上撒上干面粉，把面团放在桌子上用双手压扁。

把压扁的面团用擀面杖擀成椭圆形面片，撒上花生油（也可用油刷刷均匀），对折面片使花生油涂抹均匀，经过横竖两次对折花生油已涂抹均匀，再均匀地撒上食盐。

把面片卷成卷，切成大小均匀的油卷，两头捏一下防止油出来。

把两头捏好的油卷压扁，擀成圆面片，撒上芝麻用模具压出模型。

电烤锅加热倒入适量花生油，把做好模型的生面放入锅中，盖上锅盖中火加热3分钟后翻过来烙另一面，盖上锅盖小火加热至两面都烙好。

烙好的烙馍出锅后装盘，一盘柔软可口的发面烙馍就呈现在大家的眼前了。

建议

发酵时间和温度会影响烙馍的口感，建议根据实际情况进行调整。