夏天怎样发面才能快

在夏天发面想要更快，可以参考以下方法：

准备40度左右的温水，将酵母粉倒入并轻轻搅拌至完全溶解。40度是酵母最喜欢的温度，能迅速激活酵母，加快发酵速度。

在溶解好的酵母水中加入适量的啤酒、白醋或白糖。啤酒中的发酵成分有助于快速膨胀面团，而白醋和白糖则能够调整面团的酸碱度，进一步促进酵母的活性。

将揉好的面团装入干净的盆中，盖上保鲜膜，然后放入一个提前加水预热到40度左右的蒸锅里。利用温热的环境来加速发酵，无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能在短时间内将面团发好。

在发面时加入适量的糖和醋，糖可以促进酵母发酵，醋则能中和面的口感，使面快速醒发。由于夏天室内温度较高，一般需要10分钟左右就能发酵到满盆。

在准备好馒头或包子皮后，让它在常温下继续醒发5分钟，这样可以让面团更加松软好吃。

夏天发面时，由于温度较高，发酵速度会加快，一般40分钟左右就能发满盆。要注意不要发面时间过长，以免面团发酸。

如果面团发过了，可以加入少许碱面去中和酸味，使蒸出来的馒头口感更好。

通过以上方法，可以在夏天快速发面，制作出香软可口的馒头或包子。