奶油和忌廉的区别

奶油和忌廉的区别主要在于以下几个方面：

获取方法

奶油是通过乳经离心分离后所得的稀奶油，经过杀菌、搅拌、压炼而制成。

忌廉则是通过加热、冷却及脱脂方法离脂制成。

所属类别

奶油为动物奶油。

忌廉为植物奶油。

用途

奶油用于制作冰淇淋、装饰蛋糕、烹饪浓汤，以及冲泡咖啡和茶。

忌廉用于制作蛋糕、甜品、蛋糕裱花。

组成

奶油是牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

忌廉由奶类含丰富脂肪的部分组成。

脂肪含量