奶油胶奶油蛋糕教程

制作奶油胶奶油蛋糕的步骤如下：

准备材料

鸡蛋

低筋面粉

纯牛奶

玉米油

塔塔粉（或白醋/柠檬汁）

细砂糖

奶油胶

裱花袋

裱花嘴

装饰物（如水果、巧克力等）

制作蛋糕

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入两个干净容器。

在蛋黄中加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀，然后筛入低筋面粉翻拌均匀制成面糊。

在蛋清中加入塔塔粉（或白醋/柠檬汁），用电动打蛋器搅打至渔网泡状，分三次加入细砂糖，继续打发至干性发泡。

将蛋白与面糊混合翻拌均匀，倒入模具中，烤箱上下火160℃烤35分钟左右，蛋糕烤好后倒扣晾凉脱模。

制作奶油（如果需要）：

用料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g。