炕厚馍做法

炕厚馍的做法如下：

材料准备

面粉

菜油

芝麻

苏打粉（可选）

鸡蛋（可选）

五香粉或其他调料

制作步骤

面团制作：

使用老面发酵，将面粉与老面混合，充分揉搓至光滑。

如果使用苏打粉，可以适量加水加鸡蛋，使面团和软一些。

油酥制作：

将菜油、猪油、碱、五香粉等调料与面粉混合，炒制成油酥。

如果喜欢更酥脆的口感，可以适量加入鸡蛋和苏打粉。

面饼制作：

将面团分成小剂子，用擀面杖擀成中间薄四周稍厚的圆形或方形饼坨。

在饼坨上涂水，沾上芝麻。

烘烤：

将饼坨放入上下两面炭火的铁鏊中烘烤。

翻动一两次，至饼面发黄，芝麻起脆香即成。

注意事项

面团要揉至光滑，发酵要充分，这样烤出来的炕厚馍才更加松软可口。

擀面时不要擀得太薄，以免抹上油酥后容易破。

烘烤过程中要注意火候，避免烤焦。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的炕厚馍了。