西兰花保鲜加冰

西兰花保鲜加冰的方法如下：

原料质量标准：

选择新鲜紧实、花蕾球面规整、颗粒细小、无病虫害、无机械伤、无发霉、腐烂、变软、变色、畸形的西兰花，株高14厘米以上，花蕾直径11-13厘米。

预冷：

将验收好的西兰花及时进库预冷，库温控制在0-2℃。

去头修叶：

使用不锈钢刀去头部，刀具洁净锋利，头部切削平整，不得外斜。修叶后，箱外打印生产日期、规格及包装组别，装后立即送冷库加冰屑。

加冰：

在装箱时，每箱加入7-8块冰，确保冰屑塞满空隙并加足箱面冰屑。使用的冰须清洁无杂质，温度不宜太低。

冷藏：

加冰后的西兰花应立即送入冷库冷藏，保持低温环境以延长保鲜期。

通过以上步骤，西兰花在加冰保鲜的情况下，可以延长其保鲜期，保持新鲜度和口感。建议在实际应用中，根据具体条件和需求调整冰屑的用量和箱子的密封性，以达到最佳的保鲜效果。