西兰花要哪种

挑选西兰花时，可以参考以下几点：

颜色：

选择颜色深绿色且均匀的西兰花，避免购买绿色中带有黄色的花头，因为这可能意味着西兰花已经不新鲜了。

手感：

手感较重的西兰花通常比较新鲜，因为其水分充足；相反，手感较轻的可能水分流失严重，口感较硬。

花蕾：

花蕾应呈青绿色、柔软且饱满，这样的西兰花较为新鲜且口感较好。

花球：

花球应紧实且规则，松散或凹凸不平的花球可能品质较差。

茎的状态：

新鲜的西兰花茎部应翠绿且湿润，若茎部发黄或干燥，则可能已经不新鲜。

品种：

可以考虑选择一些优良品种，如“井川65”，这是一个在国内广泛栽培的主流品种，秋季早熟，花球半球形，单球重约0.6公斤，商品性优良。

综合以上几点，建议选择颜色深绿、手感重、花蕾青绿饱满、花球紧实的西兰花，可以考虑品种如“井川65”以获得更好的口感和商品性。