西兰花怎么挑嫩

挑选嫩西兰花时，可以参考以下几个步骤：

嫩西兰花的颜色应该是深绿色且鲜亮的。如果发现西兰花颜色发黄，可能是存放时间较长，新鲜度有所下降，购买时需谨慎考虑。

如果西兰花已经开出黄色的花朵，这通常是成熟度过高的表现，不建议购买。

嫩西兰花花蕾应该是青绿、柔软和饱满的，中央隆起的作为选择的目标。凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。

挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

用手一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好。较重的西兰花质量更好，但需要注意的是，如果花球特别硬，花梗也比较宽，可能表示植株过老。

用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

观察西兰花花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

新鲜的花梗掐得动，也会有一些汁液流出来，这样的西兰花也会更嫩一些。