正宗广式烧鸭调料配方

正宗广式烧鸭的调料配方包括以下主要成分：

酱油：

用于增加咸味和色泽。

蜂蜜：

使鸭皮表面形成一层脆皮，增加甜味。

蒜蓉：

增添独特的香味。

姜蓉：

提供温暖的香气，去腥增香。

五香粉：

提供复合的香料味道，增加层次感。

盐：

基本的调味料，用于腌制和增加咸味。

糖：

用于平衡酱油和蜂蜜的味道，使烧鸭口感更丰富。

料酒：

可以去腥增香，使鸭肉更嫩滑。

白醋：

用于调制脆皮水，使鸭皮更紧致。

老抽：

用于上色，使烧鸭颜色更加诱人。

生抽：

增加鲜味，与老抽配合使用。

玫瑰腐乳：

增添独特的风味。