苦子果做法

苦子果的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

凉拌

去除果蒂并清洗苦子果。

将苦子果放至炭火上烘烤至成熟，外表呈现焦糊状态。

摘去焦糊部分，加入香菜、蒜末、小米辣、盐、味精、糊辣椒面等佐料，抓拌均匀即可食用。

煎服

将苦子果洗净后放入砂锅中，加水煮沸后煎服。

焯水后炸制

采摘回来的苦子果去梗、清洗、焯水后晾干水分。

加盐和胡椒粉，打入鸡蛋搅拌均匀，再加入面粉搅拌，裹上薄薄的一层面粉。

油锅烧至六七成热，将裹粉的苦子果炸至微焦，捞出沥油，外酥里软，苦中带香。

炖煮

苦子果与生姜、蒜、辣椒一起放入锅中翻炒，加老抽、盐上色佐味。

翻炒均匀后转入砂锅中，加入青椒藤和香葱，小火熬炖三小时。

木瓜煮

苦子果与木瓜片、酸木瓜、姜、辣椒一起煮，煮至久味道更佳，出锅前加入葱和盐。

油煸

小苦子果焯水后小火慢煸，加盐和酱油，类似虎皮尖椒的做法。

炒制

小苦子果切好后，用油煎至略发白起虎皮，加入酱油和少许盐拌匀食用。

舂制

苦子果与其他蔬菜一起舂碎，加入香菜、香柳、金桔叶、蒜、辣椒等调味，制成舂菜或蘸料。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。苦子果的独特风味和营养价值使其成为一道值得尝试的美食。