银耳莲藕酸菜

银耳莲藕酸菜是一道结合了银耳的滑嫩和莲藕的爽脆，再配以酸菜的酸爽口感的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

莲藕 255克

酸菜 250克

鸡精 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

白糖 适量

米醋 适量

柠檬 半个

银耳 半个（泡发）

黄瓜 适量

香菜 一根

蒜泥 适量

油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 适量

白醋 适量

制作步骤

莲藕处理：

将莲藕洗净去皮切片，酸菜切碎备用。

炒制莲藕：

烧锅倒油烧热，加入切好的莲藕翻炒，然后加适量的清水煮开。

加入酸菜：

将酸菜加入锅中翻炒，最后加适量的鸡精。

腌制莲藕：

将腌制好的莲藕片沥干水分，放入容器中，加入生姜末、蒜蓉、白糖、米醋和柠檬片，搅拌均匀后冷藏4小时以上。

凉拌银耳：

将银耳泡发后焯熟，沥干水分，加入盐、鸡精、白糖、白醋、蒜泥和麻油，搅拌均匀后装盘，撒上香菜和芝麻点缀。

小贴士