家常煮肉的做法大全集

家常煮肉的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 将猪肉切成薄片，加入一个蛋清、适量生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 起锅油热后，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒、一勺豆瓣酱、火锅底料，翻炒出红油后，倒入适量清水，待水开，煮2分钟后捞出料渣。

3. 调味，加适量盐、鸡精、生抽、老抽，再加点喜欢的配菜，煮熟后捞出到菜盆备用。

4. 加入腌好的肉片，开小火煮熟后，连汤带肉倒入菜盆里。最后，加入蒜末、葱花、花椒、辣椒粉，淋上热油即可。

1. 里脊肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉抓匀腌制。

2. 锅里放点油，先下豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末爆香。

3. 加入适量的水，大火烧开，先下豆芽、木耳等蔬菜煮熟，然后捞出来铺在碗底。

4. 把腌制好的肉片一片一片地下到锅里，用小火慢慢煮到肉片变色熟透，注意不要煮太久。

5. 肉片煮好后，连汤一起倒入铺好蔬菜的碗里。

6. 在肉片上面撒上干辣椒段、花椒粒，然后烧点热油，滋啦一声浇在上面。

1. 五花肉切成方块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入八角、桂皮等香料翻炒出香味，再加入五花肉块，小火慢煎，煎至两面金黄。

3. 加入适量的冰糖，炒出糖色，让五花肉均匀地裹上一层红亮的糖衣。

4. 加入生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的香味。

5. 加入没过肉块的清水，大火烧开后转小火炖煮，炖煮的时间根据肉的大小和个人口感而定，一般需要40分钟至1个小时左右，直到肉质变得软糯，汤汁浓稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，做出美味的家常煮肉。