煎金针菇和尖椒的做法

酱焖益智菇

准备食材 ：金针菇200克、尖椒两根、生抽适量、蚝油少许、辣椒粉少许、孜然粉少许、淀粉少许、食用油适量。

处理食材

金针菇洗净，切去根蒂，撕开，控干水分。

尖椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米左右长度的小段。

制作过程

把撕好的金针菇对折一下，塞入切好的尖椒段中，塞紧、塞实。

调制料汁：加入生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉和淀粉，加三小勺清水搅拌均匀。

锅里加油，油热后放入卷好的金针菇，中火慢煎。

煎至尖椒两面起虎皮，翻面继续煎，使两面都煎成虎皮状。

倒入调好的料汁，大火收汁，翻炒几下，使料汁包裹住食材后出锅装盘。

蒜蓉辣酱煎金针菇

准备食材：

金针菇适量、尖椒适量、蒜蓉适量、辣酱适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量。

处理食材

尖椒去根洗净，切掉尾巴。

金针菇去根洗净，撕成小朵。

制作过程

金针菇根部蘸上蒜蓉辣酱。

将金针菇全部装在尖椒中。

平底锅刷油，小火煎。

煎至两面变软，刷上蒜蓉辣酱，撒上孜然、芝麻、辣椒粉。

糖醋汁煎金针菇

准备食材：

金针菇350克、尖椒2个、油少许、醋1勺、生抽1勺、白糖少许、蚝油1勺。

处理食材

金针菇切掉根部，清洗后撕成小朵。

尖椒洗净切成一段一段的，大概3厘米宽。

制作过程

把金针菇从尖椒的空隙里穿过来，尽量多放些金针菇。

调制糖醋汁：倒入生抽、醋、少许白糖、蚝油，搅拌均匀备用。

平底锅里放油，小火慢慢煎尖椒金针菇。

煎至尖椒变软呈虎皮状，金针菇也可以了。

放入蒜末炒出蒜香味，然后倒入调好的糖醋汁煮一会，使金针菇和尖椒入味。

待汤汁收的差不多时，关火，撒上一些芝麻增加香味。

香煎尖椒金针菇

准备食材：

金针菇（适量）、尖椒（适量）、油（适量）、蒜蓉辣酱（适量）、香辣烧烤酱（适量）、刷子（一把）。

处理食材

尖椒洗净去根，怕辣的可以把里面筋抽掉备用，金针菇根去掉洗净备用。

蒜蓉辣酱和香辣烧烤酱按照2:3的比例放到碗里，搅拌均匀备用。

尖椒一切三段，金针菇分成小撮，根部刷酱，插入尖椒断内。

制作过程

油不用放太多，让锅底均匀有油即可。

把做好的尖椒金针菇卷随意摆放在锅内，盖上盖子，中火煎。

一面煎软后，用筷子翻面，小心不要把金针菇掉出来。

两面都煎黄软后，在刷酱，依照个人口味增减，两面都刷上酱，再煎一分钟让酱串味就可以出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。