木耳肉片用什么肉

制作木耳肉片时，可以使用以下几种肉：

猪肉

瘦肉：如里脊肉或通脊肉，这些部位的肉质较嫩，适合快速炒制，使肉片更加嫩滑。

肥瘦相间的肉：如五花肉，这种肉既有瘦肉的鲜嫩，又有肥肉的醇厚口感，适合喜欢口感丰富的人。

鸡肉

鸡胸肉：鸡胸肉是低脂肪、高蛋白的肉类，适合喜欢清淡口味的人。

其他

猪里脊：与猪肉里脊类似，也是优质的瘦肉来源，适合快速炒制。

建议

选择瘦肉：如果追求口感嫩滑，建议选择瘦肉部位，如里脊肉或鸡胸肉。

肥瘦搭配：如果喜欢口感丰富，可以选择肥瘦相间的肉，如五花肉，这样炒出来的肉片既有肥肉的醇厚，又有瘦肉的鲜嫩。

腌制技巧：无论选择哪种肉，都可以通过腌制来提升口感。加入适量的料酒、生抽、淀粉和少许盐，腌制10-15分钟，可以使肉片更加入味和嫩滑。

根据个人口味和需求，可以选择适合的肉类来制作木耳肉片。