木耳怎样炖好吃又烂的快
要炖出好吃又烂的木耳，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的木耳
确保购买的干木耳品质良好，没有异味和杂质。
彻底浸泡
将干木耳放入冷水中浸泡4小时以上，最好在冰箱中过夜，以便木耳充分吸收水分，变得柔软。
清洗干净
浸泡后的木耳需要彻底清洗，去除根部和可能的杂质。
适当剪裁
如果需要，可以剪去硬根部分，并将木耳撕成适当大小的块状。
短时快速焯水
在烹饪之前，可以将木耳放入沸水中焯水1-2分钟，有助于软化木耳，去除多余的杂质和苦味。
慢火炖煮
使用小火慢炖，可以加入适量的水或高汤，并根据个人口味加入调味料。炖煮时间至少需要30分钟，如果喜欢更加软烂的口感，可以延长至1小时或更久。
适时调整
在炖煮过程中，可以根据木耳的软硬程度适时调整火候和时间，确保烹饪出理想的口感。
使用压力锅
如果想要快速炖煮出软烂的木耳，可以使用压力锅。将泡好的木耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。