鸡胸油炸切块
鸡胸肉切块后,可以通过以下步骤进行油炸:
准备食材
鸡胸肉 300g
鸡蛋 1个
食用油 适量(用于炸制)
生粉 30g
面包糠 适量
葱、姜 适量
料酒、盐、生抽 适量
处理鸡胸肉
鸡胸肉切成均匀的几片或块,用刀背松弛每片肉倒至网状,使鸡肉内部组织破坏,便于腌制入味。
腌制鸡胸肉
将鸡胸肉放入容器里,加入油、盐、葱、姜、生抽、料酒,抓匀按摩一会儿,然后放入冰箱冷藏20分钟。
裹粉炸制
取出鸡肉,拍上一层生粉。
裹一层鸡蛋液。
再拍上一层面包糠。
锅中倒入足量油,加热至七成热(约180°C),放入鸡胸肉,中小火炸至两面金黄,捞出后吸去多余油分。
切块装盘
将炸好的鸡胸肉切成条状或块状,装盘后挤上番茄酱即可享用。
小贴士: