板栗芋头焖饭
板栗芋头焖饭是一道色香味俱佳的家常美食,以下提供几种不同的做法:
方法一:
食材:
芋头、香菇、大米、虾米、腊肠、五花肉、红葱头、小葱
做法:
1. 五花肉切成条,放进锅里慢慢煸炒,直到逼出里面的油脂。
2. 往锅里放入事先泡发好的香菇、虾米和腊肠,一起翻炒,沿锅边淋上一圈料酒。
3. 芋头切成块状,和提前洗净的大米一同放入锅中,再加入两勺生抽、一勺老抽、少许蚝油和适量味精,搅拌均匀,给食材调味。
4. 倒入一些泡香菇的水,水量要和锅里的食材齐平,接着按下煮饭键,开始煮饭。
5. 在煮饭的间隙,切点红葱头,炸成香酥的葱头油备用。
6. 等饭煮好后,打开锅盖,撒上些葱花,再淋上香喷喷的葱头油即可。
方法二:
食材:
芋头、板栗、腊肠、葱油酥、葱花、五花肉、玉米粒、红萝卜
做法:
1. 芋头先煎至表面金黄盛出备用,五花肉煎出油至放入香肠炒一下,依次放入玉米粒、胡萝卜、板栗、芋头、大米加生抽翻炒均匀。
2. 转电饭煲加入正常煮米饭的清水,选择煮饭键,出锅前淋上葱油酥,葱花搅匀,即可。
方法三:
食材:
芋头、红葱头、香菇、干贝、五花肉、酱油、五香粉、稻香米、葱花
做法:
1. 芋头切块、红葱头切丝、香菇切小块、泡发的干贝切丝、五花肉切小条,大米淘洗浸泡20分钟。
2. 起锅放油,芋头炸至外皮焦黄盛出备用。
3. 倒出多余的热油,放红葱头,小火炸至焦黄盛出备用。
4. 锅里留底油,五花肉下锅,中小火煸炒到表面焦酥,加干贝、香菇一起炒香。
5. 加浸泡好的大米,加酱油、五香粉调味,翻炒均匀。
6. 倒入电饭煲加水,水量比平时煮白饭少一点,铺上炸过的芋头,选择煮饭模式。
7. 煮好后打开锅盖,加炸好的红葱头和葱花拌匀即可。
方法四:
食材:
芋头、去皮切丁五花肉、切小块腊肠、干香菇、提前泡发并切丁玉米粒、红萝卜、去皮切丁虾仁、去壳去肠线、料酒和盐、大米、适量盐、酱油、老抽(可选)、白糖、食用油、清水
做法:
1. 香菇和虾仁提前泡发并切丁。
2. 热锅凉油,油热后放入五花肉片,小火翻炒至肉片出油、表面微黄,接着放入腊肠继续翻炒出香味。
3. 加入香菇丁和腌制好的虾仁,继续翻炒至虾仁变色,香菇的香味溢出。
4. 加入芋头丁、红萝卜丁和玉米粒,翻炒均匀,让所有的食材都裹上一层油脂。
5. 根据个人口味加入适量的盐、酱油、老抽(如果喜欢颜色深一些)、白糖,继续翻炒均匀,让调味料充分渗透到食材中。
6. 将淘洗干净并沥干水分的大米加入锅中,与所有食材混合均匀。
7. 加入适量的清水,水量通常要比平时煮饭的水量少一些,因为芋头、红萝卜和香菇都会释放一些水分,然后盖上锅盖,按照正常的煮饭程序开始焖煮。
8. 等待电饭煲或焖饭锅自动完成煮饭程序后,不要立即打开锅盖,让其自然保温一段时间(约10-15分钟),这样可以让米饭和所有食材更加入味,口感更佳。
9. 最后,打开锅盖,用饭勺轻轻拌匀米饭和所有食材,确保每一口都能品尝到各种食材的美味。
这些做法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。