烤羊蛋的腌制

烤羊蛋的腌制步骤如下：

清洗

将买来的羊蛋去掉外皮和尿弦子，用清水泡一会儿，去掉血水，同时能去些膻味。

切割

中间横刀切开，并刮成十字花。

将羊蛋切成小块或对半切开，表面划几道，以便烤的时候更入味。

腌制

撒上烧烤料和盐，可以多放点儿料，不然烤出来的羊蛋膻味会很重。

加入料酒、盐、五香粉、蚝油等进行腌制，一般腌制10-15分钟。

可以加点高度白酒去杂味，不用去腥。

烤制

烤盘铺锡纸，刷油，将腌制好的羊蛋放入烤箱，200度烤20分钟，烤着出水了就撒点孜然辣椒。

烤箱180度，上下火烤25分钟，具体时间因烤箱个体而异，基本上不淌汁水就是好了。

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