竹鱼怎么做好吃

竹鱼可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

材料：青竹鱼、姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头、花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱。

做法：

青竹鱼杀后，从腹部切成两半，再将鱼切成连体的小块，装入碟中放两三片姜，用蒸锅蒸熟。

酸辣椒、指天椒分别切斜段，蒜头切成蓉末。

热锅放花生油，将姜、蒜爆香放入少量净水煮沸，加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉，煮成浓汁，将其淋在鱼块上即可。

材料：青竹鱼、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣、花椒。

做法：

青竹鱼、姜、蒜洗净。

青竹鱼切段，姜、蒜切末。

用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。

锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。

锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。

加入煎好的鱼块，煮至收汁即可。

材料：鲈鱼肉、大白菜、腐竹、蒜瓣、6月香的葱伴侣辣椒酱、味达美的初榨原酿生抽、糖、胡椒粉和鸡精。

做法：

提前用温水泡发腐竹，鲈鱼肉切粗块加入胡椒粉、料酒、盐抓匀后，加入少许地瓜粉再次抓匀进行腌制入味，15分钟左右。

同时准备好酱汁：1勺的辣椒酱、3勺的生抽，还有糖、鸡精、香油，加入大半碗的水混合即可。

煎鱼一定要热锅热油再放入鱼，同时不能翻动，中小火煎定型后再翻面，然后也是等定型，这样煎好的鱼是完整不碎的。

在砂锅底部放入白菜，然后把泡发的腐竹铺上，同时再放上煎好的鱼块。

淋上之前做好的料汁，放几个蒜片，盖上烧开，转小火焖入味就可以啦。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式，尝试制作美味的竹鱼菜肴。