番茄排骨拌米饭怎么做
番茄排骨拌米饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
排骨 500克
西红柿 2个
大米 2杯
姜 1块
香菇 4个
胡萝卜 1根
盐 适量
生抽 适量
香油 2勺
糖 适量
耗油 3勺
酱油 2勺
料酒 4勺
老抽 1勺
冰糖 20克
葱 3段
蒜 3瓣
干辣椒 2个
花椒 2粒
香叶 2片
桂皮 1小段
清水 适量
步骤
排骨处理
排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，煮至排骨表面变色后捞出，洗净备用。
炒糖色
锅中放入适量冷油，加入冰糖，小火慢慢翻炒至糖溶化并呈金黄色。