用白醋能发面吗

白醋可以用来发面，并且能够加速发酵过程，使面团更加松软，口感更佳。以下是使用白醋发面的具体步骤和注意事项：

材料准备

中筋面粉 500克

干酵母 5克

白糖 10克

白醋 15毫升（约一勺）

温水约 250毫升（温度控制在35℃左右）

操作步骤

将面粉、酵母、白糖混合在一个大碗中。

缓缓倒入温水，边倒边搅拌，直到面粉成絮状。

加入白醋，继续搅拌均匀。

将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍。

注意事项

白醋的用量要适中，过多会使面团过酸，影响口感。

发酵温度控制在35℃左右，过高或过低都会影响酵母的活性。