豆角金针菇炒肉末
豆角金针菇炒肉末是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：
材料准备
豆角：300克
猪肉末：150克
大蒜：3瓣
生姜：2片
干辣椒：2-3个（可选）
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
盐：适量
糖：1/2勺
食用油：适量
制作步骤
处理豆角
豆角择去两头，撕掉老筋后清洗干净，切成3-4厘米的小段。
为了保持豆角的翠绿色，可以先在沸水中焯一下（约1分钟），捞出沥干备用。
准备肉末和配料
猪肉末用料酒和少许盐腌制5分钟，增加香味并去腥。
大蒜拍碎切末，生姜切细丝，干辣椒剪成小段备用。