包饺子肉馅怎么调莲藕

调莲藕饺子馅的方法如下：

莲藕洗净，削去外皮，然后切成薄片，再切成细丝，最后剁成碎末。

剁好的莲藕末放碗里，加点盐，稍微腌一下，让莲藕出出水，这样后面包的时候不容易漏水。

猪肉洗净后，切成小块，然后剁成肉泥。

剁的时候，可以加点葱姜蒜一起剁，这样肉馅更容易入味。

剁好的肉馅放大碗里，加入适量的生抽、老抽调色调味，再加点香油增香，撒点盐调味，搅拌均匀。

莲藕腌得差不多了，把莲藕里的水分挤掉，加入到肉馅中，再次充分搅拌，让莲藕和肉馅充分融合。

也可以将莲藕切成小丁，加少许食用油搅拌均匀，这样莲藕丁裹一层油，在遇到盐的时候就不容易出水了，然后放入肉馅中拌匀。

可以加入一些辅助调料，如大葱碎、花椒八角、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、姜粉等，增加馅料的香味和口感。

肉馅要顺时针搅拌至上劲，这样饺子才好吃。

搅拌好的肉馅放冰箱冷藏备用，这样可以让馅料更加黏稠，包出来的饺子口感更好。

通过以上步骤，你就可以调出美味的莲藕饺子馅了。建议在实际制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。