肉丸豆腐炖冬瓜

冬瓜肉丸炖豆腐是一道低脂健康、口感丰富的菜肴。冬瓜的高含水量使其清爽可口，在冬季能清热润燥，而肉丸和豆腐的加入则为这道菜增添了丰富的口感和营养。

所需食材

冬瓜 500克

猪肉（最好选择瘦肉）250克

豆腐 1块

葱姜末 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精/味精（可选）适量

胡椒粉 适量

米醋（可选）适量

香油（可选）适量

制作步骤

准备食材：

冬瓜去皮去籽，切成厚片或薄片；豆腐切成小块或片，用淡盐水浸泡；猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀，制成肉丸馅料。

制作肉丸：

锅中加水烧开，转小火，将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子浮起捞出备用。

炒冬瓜：

锅中倒油，放入冬瓜片翻炒几下，加入适量清水，大火烧开后放入豆腐块和肉丸，转小火慢炖。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精、胡椒粉和米醋调味。

出锅：

待冬瓜软熟，肉丸和豆腐充分融合后，撒上葱花，滴几滴香油增香，即可出锅享用。