牛上脑做烧烤腌制

烧烤牛上脑的腌制方法如下：

食材准备

牛肉（推荐牛上脑部位）

洋葱

鸡蛋

孜然粉

辣椒粉

黑胡椒粉

白糖

蚝油

料酒

生抽

老抽

淀粉

食用油

盐

大蒜

香菜

苏子叶（可选）

腌制步骤

切片：将牛肉切成均匀的薄片，横刀切，切断长纤维。

调料混合：在牛肉片中加入洋葱丝、韩式辣酱、姜粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、蚝油、十三香、料酒、红烧酱油等调料，搅拌均匀。

抓匀：戴上一次性手套，用手将牛肉和调料抓匀，使牛肉充分吸收调料。

封油：淋入色拉油，再次抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

烤制

预热烤箱：将烤箱预热至150-160摄氏度。

烤制：将腌制好的牛肉片放入烤盘，摊开，烤10-15分钟，根据厚度调整时间，至牛肉变色即可出炉。

搭配

撒上干料如孜然粒和黑胡椒，搭配新鲜的蔬菜和沙拉酱，增加口感的丰富性。

通过以上步骤，你可以制作出外焦里嫩、香气扑鼻的烧烤牛上脑。腌制过程中，确保调料充分融合在牛肉上，烤制时注意火候和时间控制，以保证最佳的口感和风味。