红烧肘子油炸多长时间好

红烧肘子油炸的时间主要取决于肘子的大小和油温。以下是一个通用的步骤：

准备肘子 ：将肘子洗净，焯水去血沫，然后擦干皮面水分。

炸肘子

锅中倒入足够的植物油，大火加热至7成热（约180-200摄氏度）。

将肘子放入油锅中，用中火炸，不停翻转，直到肘子皮变成金黄色和金褐色。

如果使用高压锅，可以缩短炸制时间，一般40分钟即可。

建议

油温控制：

确保油温不要过高，以免外焦里生。中火炸制可以确保肘子皮均匀受热，达到理想的色泽和口感。

翻转技巧：在炸制过程中，要不断翻转肘子，使其各个部位都能均匀受热，避免局部炸焦。

时间参考：7成热炸至金黄色和金褐色，具体时间根据肘子的大小和油温进行调整。高压锅可以显著缩短炸制时间，但需要确保肘子在高压锅中的时间均匀。

通过以上步骤，你可以制作出色香味俱佳的红烧肘子。