油炸香椿叫什么名称来着

油炸香椿，也被称为 炸香椿鱼儿，是一种深受人们喜爱的北京春季特色美食。其独特的制作方法和酥脆的口感使其成为春季不可错过的佳肴。

制作方法

炸香椿鱼儿的制作过程相对简单，主要包括以下几个步骤：

准备食材

新鲜香椿

面粉

鸡蛋

盐

植物油

处理香椿

将香椿洗净并焯水，去除杂质和苦涩味。

制作面糊

将面粉、鸡蛋和盐混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。

裹上面糊

将焯水后的香椿均匀裹上一层面糊。

炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。

将裹好面糊的香椿放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

营养价值与食用方法