自发面粉怎么做饼

自发面粉做饼的方法有很多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：简单快速发面饼

用料

自发面粉120g

温水约40°

油、盐适量

做法

用30度热水发面，发好的面擀成皮，放油盐卷起来重新擀成面皮，电饼铛预热后放入烙熟即可。

方法二：加入葱花和鸡蛋的发面饼

用料

面粉

自发粉

葱花

鸡蛋

香油

盐

做法

和面，将面粉、自发粉、葱花、鸡蛋、香油和盐混合，用温水揉成软硬适中的面团，放温暖处发酵。

面团膨胀至两倍大时，取出揉好，切成面剂，擀成饼状，平底锅内放油，小火慢慢烤至两面金黄。

方法三：层次分明的发面饼

用料

面粉200克

鸡蛋2个

小葱5根

温水适量

盐1小勺

植物油适量

做法

将面粉倒入碗中，慢慢加入温水揉成絮状，然后揉成光滑面团，醒发15分钟。

擀成薄饼，涂上蛋液，撒上葱花，卷起后擀成薄饼，平底锅中煎至两面金黄。

方法四：加入糖和酵母的发面饼

用料

面粉

糖

发面旺酵母

温水

油

盐

做法

面粉加糖和酵母，用温水搅成面絮，揉成光滑面团，擀成长方形，涂上油酥，折叠成千层饼，醒发后蒸15分钟，煎至两面金黄。

方法五：麻酱红糖发面饼

用料

面粉300克

酵母3克

糖3克

温水180克

麻酱

红糖

芝麻

做法

面粉加酵母、糖、温水搅拌成面絮，揉成面团，无需醒面，直接擀成长方形，涂上麻酱，撒上红糖，卷起后擀平，蒸15分钟，电饼铛烙至两面金黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。