广东猪肝酒做法

材料

猪肝 500克

米酒 适量

生姜 适量

葱 适量

盐 适量

食用油 适量

辣椒粉 适量

蒜末 适量

葱花 适量

白芝麻 适量

鸡精 少许

白糖 少许

香醋 半勺

料酒 1勺

八角 2个

花椒 适量

干辣椒 少许

老抽 1勺

生抽 2勺

胡椒粉 1小勺

红薯粉 1勺

做法步骤

前期处理

将猪肝切成均匀薄片，用清水冲洗干净，去除表面的血水。

加入食盐和面粉揉搓2分钟，反复清洗至水清澈，控干水分备用。

腌制猪肝

将生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉搅拌均匀，腌制猪肝10分钟。

调制料汁