木耳洗净泡发了但没吃完

泡发后的木耳如果吃不完，可以采取以下几种方法进行处理：

将泡发好的木耳沥干水分，放入保鲜袋中，挤出尽可能多的空气后密闭保存。建议放入冰箱冷藏室，温度保持在5度左右，以延长保存时间。

如果木耳量不多，也可以直接放入冰箱冷藏，但要注意密封，避免细菌滋生。

将泡发好的木耳沥干水分后，放入密封袋中，尽量排出空气，然后放入冰箱冷冻层保存。这样可以存放更长久的时间，但需要在下次食用前提前解冻。

将泡发好的木耳再次晾干，放到太阳底下晒，或者使用微波炉、烘干机、风扇等方式烘干，蒸发掉水分后的木耳更容易保存。

在泡发好的木耳表面倒入适量面粉或淀粉，揉搓特别是褶皱的地方，然后用清水多次冲洗，确保彻底去除木耳上的杂质和盐分。

泡发后的木耳最好当天吃完，不要长时间浸泡，以免滋生病菌。如果木耳出现发黏、异味、霉变，应立即丢弃。

根据以上方法，可以根据实际情况选择最适合的保存方式，确保木耳在短时间内保持新鲜和口感。