茄子木耳炒鸡蛋怎么做的

茄子木耳炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是详细的做法：

鸡蛋 3个

干木耳适量

盐适量

鸡精少许（可选）

大蒜 2-3瓣

白糖少许

花生油适量

葱花适量

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅打均匀，备用。

干木耳用温水泡发，然后洗净摘去根部，撕成小朵。

热锅放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待鸡蛋凝固后盛出备用。

锅里留底油，放入木耳炒一分钟，炒至木耳变软。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与木耳一起翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精（可选）调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少许白糖提鲜。

如果喜欢蒜香味，可以加入切好的大蒜片煸出香味，或者加入剁椒煸掉生涩味。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧

可以淋一点水淀粉，使菜品更加嫩滑。

加入酱油可以使鸡蛋的颜色更深，增添风味。

炒鸡蛋时要用锅铲迅速划散，避免鸡蛋结块。

营养价值

木耳炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜。木耳具有清肺、补血的功效，而鸡蛋则是优质蛋白质的来源，两者搭配在一起，既美味又健康。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!