排骨汤用什么排骨好

做排骨汤时，推荐使用以下几种排骨：

肋排是胸腔的片状排骨，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格比小排便宜。肋排适合用于炖汤，能够提供丰富的胶原蛋白和骨髓，使汤汁更加浓郁鲜美。

排骨边指的是排骨的两侧部分，这些部位的肉质较厚，耐煮，骨髓多，钙质丰富，营养价值高。适合喜欢肉质较厚的汤品。

尾椎段是排骨的末端部分，骨头较大，肉质耐煮，骨髓丰富，钙质含量高。适合需要补充大量钙质的人群。

猪小排肉质细嫩，容易炖煮，适合宝宝食用，同时含有丰富的蛋白质和营养成分，适合需要补充营养的人群。

综合来看，如果追求口感嫩、油少且价格适中的排骨汤，肋排是最佳选择。如果喜欢肉质较厚、骨髓丰富的汤品，可以选择排骨边或尾椎段。对于宝宝来说，猪小排是一个较好的选择，因为它肉质细嫩，易于消化。