贝贝瓜排骨做法

贝贝瓜排骨的做法如下：

准备食材

排骨500克

贝贝南瓜1个

姜末、红葱头末、豆豉酱、蚝油、生抽、老酒、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老抽各适量

玉米淀粉和五香葱油适量

葱花、红椒末适量

处理排骨

砍好的排骨用清水冲去血水，沥干水分。

加入姜末、红葱头末、豆豉酱、蚝油、生抽、老酒、鸡精、味精、白糖、胡椒粉、老抽，抓拌均匀。

关键步骤是加入少许小苏打，抓拌均匀，再加入玉米淀粉和五香葱油，抓拌均匀，腌制20分钟入味。

处理贝贝瓜

贝贝瓜从中间破开，用勺子把南瓜瓤挖出，摆入盘中。

将腌制好的排骨放在贝贝瓜上。

蒸制

放入蒸笼，上汽蒸40分钟。

时间到了，拿出来把盘中汤汁倒掉，撒上红椒末和葱花，用热油激发香味。

完成

一道食堂版贝贝瓜蒸排骨就做好了，排骨鲜嫩多汁，贝贝瓜绵软香甜，搭配一碗香喷喷的米饭，让人胃口大开。

建议：

腌制排骨时，加入小苏打可以使排骨更加嫩烂。

贝贝瓜的选择以成熟度适中、外皮有光泽为佳，这样蒸出来的口感更好。

蒸制过程中，保持大火，确保蒸汽充足，但避免水沸腾太剧烈，以免影响口感。