如何挑选西兰花和洋葱

挑选西兰花和洋葱时，可以从以下几个方面进行判断：

西兰花挑选技巧

选择颜色深绿且均匀的西兰花，花球表面无凹凸，整体有隆起感。避免购买颜色发黄或出现黑斑的西兰花，这可能意味着它已经不新鲜了。

花球应紧密结实，没有凹凸不平或散开的现象。花球饱满且整齐的西兰花通常更新鲜。

花梗应适中，不太大也不应过分宽厚干燥。嫩的花梗容易掐动且切口湿润，表示西兰花很新鲜。

叶子应翠绿、湿润且舒展。如果叶子发黄或打蔫，说明西兰花可能已经不新鲜了。

新鲜的西兰花通常较重，因为它们含有大量水分。如果感觉西兰花分量轻，可能说明水分流失严重，不够新鲜。

洋葱挑选技巧

选择表皮干燥且包卷度紧的洋葱。好洋葱的表皮透过光可以看到茶色的纹理。

洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种。橘黄色皮的洋葱较厚，水分多，口感脆，味道甜；紫色皮的洋葱水分少，每层较薄。